Geska

Schabziger je specifický švýcarský sýr s typickou zralou chutí a zelenou barvou po čerstvých bylinkách, který se v kantonu Glarus vyrábí už po staletí podle stále stejného tradičního receptu. Původně jej už od 8. století začali produkovat mniši, dnes je jeho exkluzivním producentem firma Geska (Gesellschaft Schweizer Kräuterkäse-Fabrikanten). Jako relativně malá fabrika se Geska snaží podporovat místní produkci a denně odebírat mléko od farmářů z okolí.

Share This